1 galo ou galinha caipira de 2 kg, cortado em pedaços, sem miúdos
400 g de macarrão grosso (nº 1) ou goela de pato
5 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de caldo de galinha
3 dentes de alho amassados
1 cebola média, batidinha
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Pimenta-malagueta a gosto
Um litro e meio de água
Como fazer Galo com macarrão
Numa panela comum, cozinhar o galo com todos os ingredientes, à exceção do tablete de caldo de galinha. Para a carne ficar macia e dourada, pingar mais água, à medida que for secando. Quando a ave estiver cozida, juntar mais 600 ml de água e o macarrão (cru) com o caldo de galinha dissolvido em um xícara de água. Deixar ferver mais 10 minutos. Porção para seis pessoas.
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