2 ovos caipiras
♦ 200 gr de couve cortada à Juliana bem fininho
♦ 2 bistecas de porco
♦ 2 dentes de alho picadinhos
♦ 1 cebola pequena picadinha
♦ sal e pimenta do reino a gosto
♦ azeite de oliva
♦ óleo de soja, canola ou de milho
Passo 1: Tempere as bistecas de porco a seu gosto, com sal e pimenta do reino.
Passo 2: Coloque-as numa panela e adicione um copo de água (200 mL).
Passo 3: Ligue o fogo, deixe a água ferver e cozinhe as bistecas até que a água seque e nos cantos da panela comece a grudar. Esse cozimento antes da fritura deixa as bistecas bem mais macias.
Passo 4: Quando secar bem a água, adicione meio copo de óleo de soja, de milho ou canola. Quando as bistecas estiverem bastante coradas, retire-as do óleo, escorra-as e sirva.
Passo 5: Para fazer a couve refogada, coloque duas colheres de azeite de oliva numa panela grande. Adicione o alho e a cebola picadinhos.
Passo 6: Deixe fritar até que os temperos comecem a ficar dourados e a cebola fique transparente.
Passo 7: Adicione toda a couve fatiada de uma vez. Mexa para misturar os temperos.
Passo 8: Abafe a panela com a tampa. A couve vai murchar bastante. Abra a panela, mexa com uma colher, adicione o sal a gosto e abafe novamente a panela. Desligue o fogo.
Servi as bistecas com o arroz branco e o ovo frito.
